家族で行った休日のレストラン。
いつもは予約しないと、いつも満席のお店でも、
コロナの今だと、思いがけなく入れたりします。
そこでなんと！
コロナの今だからこそ、仲間を募って、
「今しかできないことにチャレンジ」しているという
レストランオーナーに出会いました！！
なんと、「キッチンカーをシェアして使おう」という企みです！！
元気のでる話を共有できたらと思います。
今回のテーマは、
『佐世保を走れ！コロナに負けないキッチンカー』
ぜひ、お読みください。
(^^♪
長崎県全体のコロナ感染段階が、
ステージ４（特別警戒情報）となり、
佐世保市もレベル４。
こんな状況で一番影響を受ける業界のひとつが
飲食・レストラン業界です。
飲食・レストラン業界には、時短要請が発令されました。
グルメ情報を看板にしている
弊社発行の「月刊ならでわ！」も、
コロナに振り回されながら
なんとか頑張って編集している状況です。
ところが、先ほどお会いしてきたレストランオーナーさんは
まったくメゲていません。
「コロナの今だからこそ、
今しかやれないコトに挑戦する！」
「美味しいお料理を、
密にならない「外」に持ち出して、
「テイクアウト」にも対応できる・・・
それが「キッチンカー！」という訳です！！
このレストランのファンだったという
岐阜県でキッチンカーも使って佐世保バーガーの商売を展開している社長さんが、
コロナに負けずに商売できるぞと・・・
「キッチンカーを一台プレゼント」してくれたというのです。
これで元気が出たオーナーさんは、
さらに、お店オリジナルのキッチンカーも作ってしまって
現在2台持ちになっているそうです。
プレゼントしてもらったキッチンカー！！
素敵なデザインのキッチンカーに集まる若者たち！
ちなみに、このキッチンカーを、
佐世保の様々なレストランのオーナーさん達で、シェアして使って、
仲間とともに佐世保全体を元気にしていきたいと
準備を進めておられます！
レストランのオーナーさん達のみならず、
生産者、水産関係、パティスリー、金融機関、商工会議所などなど
様々な業種の方々が、ラインでグループを作って情報を共有しているそうです。
ちなみに、このレストランオーナーさんとは、
洋懐石 紀の川 の四代目オーナーシェフ 内山さん。
「コロナになってから、一気に人脈が増えた」とおっしゃいます。
https://www.instagram.com/youkaiseki_kinokawa/
内山さんは、
その昔、佐世保玉屋の向い側の角にあった「玉屋レストラン」で、
料理人としてのキャリアをスタート。
尊敬する“親方”のもとで修業したのち上京し、
東京や横浜のレストランで腕を磨いてきました。
“親方”が2代目オーナーとなった「紀の川」に戻ってきた時は、
まだ20代だったという内山さん。
ガンと闘病中だった親方と一緒に2年ほど働いたあと、
料理長としての勤務を経て、
4代目オーナーシェフとなったのです。
※洋懐石「紀の川」でこれを頂いてきました！！
桃のブリュレ！超美味でしたよ！！
さて、本題です！
ちなみに、手っ取り早く、
このキッチンカーに出会うには・・・
１：佐世保市元町のお寺「教法寺」に、
毎週金曜日16時から18時（お盆は除く）に出動中！
「紀の川」の料理と惣菜を販売されているそうです。
キッチンカーがお寺の学校法人「進徳幼稚園」訪問した時の様子
http://shintokusasebo.com/publics/index/1/detail=1/c_id=3/page3=1/type014_3_limit=5/#page1_3_14
ちなみに、この時は、
保育園と幼稚園の子供たちに、
三重県からいただいた「フードロスの食材」と、地元のスイーツと組み合わせ、
甘夏と柑橘系のジュースを作って、
お寺への「お布施の代り」にと寄付したそうです。
２：「99 ISLANDS FESTIVAL」に出店予定！！
西海国立公園をパノラマで楽しめる「九十九島観光公園」を舞台に
今年初めて開催される、事前登録制「限定5000名」（無料）という
ユニークなイベント。
2021年9月19日日曜日開催予定の
このイベントにキッチンカーで出店を予定されています。
99 ISLANDS FESTIVAL
主催｜99 ISLANDS FESTIVAL実行委員会
主管｜一般社団法人佐世保青年会議所
※今なら登録間に合います！（8月10日時点での登録人数500+α）
※いずれも、コロナの状況などにより変更になる場合があります。
ちなみに、紀の川でバイトしている、長崎県立大学の学生たちの中には、
フードロスの食材を使ったカフェを開店したいという学生や、
キッチンカーを使って起業したいという学生もいるそうです。
「前例のない場所で新しい事をやってみたい」という内山さん。
飲食店が、お店では出してなかった料理を出す！
お店ではコースでしか食べられないデザートを
単品スイーツとして商品化して売り出すなど、
キッチンカーで「外に飛び出す」チャレンジは、
コロナに負けずに広がっていきそうです。
今後は、キッチンカーをシェアして、
みんなで佐世保を元気にしていきたいという内山さんの夢。
新たなツールをきっかけにして、
佐世保のみんなで共有・シェアして、
良くなる未来へ進んでいきたいという内山さんに、
「コロナだからこそできることで、夢を広げる」
という元気をもらってきました！！
